手痒的~周末的~煮爽的~人家请的

1. 沙谷米

2015 年1月1日这天，

终于成功的把两把沙谷米煮到透明！
（别笑我啦，前两次真的很失败）

煮沸一锅水，加入2把沙谷米继续煮。
由于担心黏底烧焦，就不时掀盖搅拌一下；
我不知道正确方法是不是需要这样。

大约20分钟-25分钟，终于成了。
锅子里完全看不到白点。
把热水过滤掉，剩下的透明沙谷米就倒入冷开水（其实只是室温）里待用。

Yeah! 

过后，我把沙谷米加入红豆汤里了。

2. 不知道是不是甘香的甘香酱料

公司附近有间食档的甘香海鲜，
和其他地方的有点不同但还蛮合我胃口。
吃着吃着研究下用料再上网看看。

网上的是用咖喱粉，我用豆瓣酱代替。

用料：

• 适量油
• 一把虾米碎
• 25颗小红葱头碎（2-3大把）
• 一把咖喱叶
•  一把碎姜（这个我没放，不然小子一定挑出来）
• 2铁汤匙豆瓣酱
• 1铁汤匙酱油膏
• 4只乌贼剪成圈圈和15只去壳中虾 

做法

• 热锅加入油；油热后加入虾米爆香。
• 把虾米推到锅子旁边，加入小红葱头碎炒香。
• 把咖喱叶加下去一炒，味道果然对了。
• 加入豆瓣酱炒均匀炒香
• 最后加入酱油膏炒均。 
• 根据个人口味试味道，满意了就可以了。
• 成品大约一碗（陶瓷小碗）半。

盛起一半冷后收冰箱。

另一半留在锅子里，加入乌贼和虾炒熟就可以了。
上网看人家煮乌贼很快起锅，所以这次我也没煮很久。
虾红了，乌贼有点缩水就熄火。果然比较软和没有那么难咬。


加入海鲜后味道会变淡，你可以自行调味。
我不想吃那么咸就没把剩下的酱料加入。

这酱料很下饭。
我只多煮一锅饭和煮一锅苋菜汤。
事实上是成本太高了，单单乌贼和中虾就～～～唉。。。。。。

剩下的一半在另天拿来煮鸡肉。 

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 3. 咖喱魔鬼鱼

在公司附近的杂饭档吃到的Asam魔鬼鱼就喜欢上了，
就成了常拿的菜了。

不过，后来有次吃到老老的羊角豆和不新鲜的鱼后就少拿了。

( 不要问我喜欢阿参鱼怎么变成咖喱鱼。）

• 在Jusco没看到Asam口味，就买了一包 Ikan 牌即煮咖喱鱼酱料，
• 一大块的魔鬼鱼，我把它切块。
• 3个大番茄，每个切大块
• 十多条的羊角豆 ，去头去尾对半横切。

跟着浆料包后面的写法：

• 把酱料和蔬菜一起下锅炒香，
• 加入适量的水煮沸，再放如鱼块。
• 再煮到鱼熟了就可以了。 

家里人太少了，那包酱料应该分成2-3次 煮就没那么咸。

（不知道照片哪里去了）

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4. 红糟鸡

2014 年9月份在实兆远买了红糟和一瓶红米酒。
上网看看煮法大概大概如法炮制。

用麻油爆香姜丝 （每次都没有得到我要的味道，难过）
把用红糟腌几个小时的鸡肉倒入炒到变白色。
加入很多的红米酒慢火煮熟。

我每次在外面点红糟面线都没有我喜欢的味道，
这个我觉得很合我的口味。
宇仔可以接受，把拔没有喜欢不喜欢，
家婆在我第三次煮的时候说她不要。
不知道是不是我放了很多红糟，
她又实在不喜欢食物里有汤汁的关系。

每次包伙食的菜里有汤汁我们的耳朵都回受罪。
你不喜欢，但很多人用那些酱汁捞饭的嘛。
你不喜欢就直接跟包伙食的人讲啊，你不说我们说又不行，
她又担心人家不高兴会给她的食物里加料（ > .< )

4。  福州光饼

直接啃冷后的光饼，是一件跟自己牙齿过不去的事情。
丢进平底锅里，加点水，直到水沸了蒸发完了，
又很好咬了 ：）。 

5。面线

 要求不高的话，这是一道很容易的食物。 
高汤/清水煮沸加入喜欢的食材， 丢入适量面线煮滚，调味后就可以吃了。 

不过，我还是喜欢我妈和我妹妹煮的。
那个江鱼仔汤头，这里买的江鱼仔，煮出来的味道不同就是不同的。。。唉。。。。。。
噢，不常煮面线的，记得放多点水，面线很吸水。 
最好加了面线才调味，如果不是自己常用的牌子，咸度不同。
有的不需再加盐了。 

6。 紫菜汤

清水或高汤煮沸，把洗干净的紫菜丢进锅里；再度沸腾后打几个蛋进去，调味就好了。
你也可以加入鸡肉，瘦肉片或炸葱。

7。 咂吧琅汤

不好意思，这个很明显是为了清理冰箱里累积的食材。

8。 菜心炒蛋

我喜欢这类长有小黄花短小的菜心。 那种有长长菜茎的我喜欢用来煮汤。
有人说别吃小花因为花有较浓的农药。我买有机的没理会那么多了。

先煎蛋，盛起来。
爆香蒜头，炒菜茎，再加入叶子。
调味勾芡后加入煎好的蛋（不是荷包蛋）炒几下就可以上桌了。  

9。 就。。。一个煎蛋 

10 。炒虾

LOL...这是新年剩下的。
通常我用蒜蓉和姜蓉炒。
又上了点年纪，我发现我喜欢上芫荽（yuan2 sui1)。

11。 早餐：鸡蛋面包，杂豆，香肠，鱼肉块

12。早餐：烘蛋，番茄，香肠，面包夹鸡肉/火鸡肉片

13。红酱，青酱，中华style PASTA

夫家舅母给了一罐擂茶酱。只有我和把拔喜欢。宇仔没有喜欢， 嬷嬷最讨厌九层塔的味道就~~~~~

我在某商场Foodcourt 吃过标榜健康的Pesto, 感觉就是擂茶酱捞面。 就这么办吧。 

炒鸡肉和菇菇是给宇仔和嬷嬷配面吃的。 

这个是百货公司买的罐装青酱煮的。跟吃过的另外2家餐厅比较，三家的都不怎么一样。
罐装的咸点, B的吃了2次，没很特别但我连续两次光顾应该也没有不好吃。C的有很浓的乳酪味道，我们吃了brunch, 傍晚都还没饿。

也要准备红酱给那两个不吃青酱的。 

我家的意大利面，也会代替黄面/米粉/果条来煮汤，非常的中餐化。 

 14.  苏打饼，淡奶，午餐肉，鸡蛋蒸出来的

食谱网上找和适合自己的吧。 

我以为午餐肉够咸了就没有加盐，炸葱，和咖喱粉/五香粉。

真的不够咸不过还可以。

话说我家很少吃午餐肉。那些传统圆罐子的好像太多，

S牌子的看起来分量还可以，促销员介绍我一个新加坡生产的。

 用较好的锡箔纸包的，撕开就好，不需要开罐头也。

买两个，价钱和分量也和其他的一罐差不多。我只用了一份午餐肉做这道福州点心。

宇仔蛮喜欢的。

15。 乳酪烤芥蓝菜花+蘑菇

不用怀疑，这也是为了清理食材。 

还是那种大新鲜香菇好味点。 

蔬菜已经烚了一会儿，过滤多余水分才跟蘑菇一起烤。 

加点香料会更好吃。

 16。 蒜米炒臭豆

Jusco 买的已经去皮的G牌子臭豆，有臭豆该有的臭 ：）））

17。 姜丝煎鱼

 宇仔要买的。。。叫我在Jusco 一条一条鱼的去检查鱼鳃。。。。。。

18。 午餐肉和番茄煎蛋

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人家请的~~谢谢你们

1。 跟朋友们出游前， CY请我们吃美味健康的小米粽子和香茅茶。 

2。 KL回来避冬+清假期，给我们买了~~~~~~~ 黑色袋子里有四种口味的巧克力，

 3。出游回来，还带回了MF给的猫山王。 

家里有个爱榴莲的小孩~~秒杀榴莲。